Калибровка оливок: что означают XL, M и XS

На упаковках турецких оливок и маслин часто встречаются обозначения 4XL, 2XL, XL, L, M, S и XS. Это калибровка — показатель размера плодов. Однако одна буква не всегда позволяет точно сравнить продукцию разных производителей, поэтому важнее смотреть на диапазон в формате «шт/кг».

Как читать калибровку

Принцип простой: чем меньше оливок приходится на один килограмм, тем крупнее каждый плод. Например, диапазон 141–180 шт/кг означает более крупные оливки, чем диапазон 321–350 шт/кг.

• 4XL–3XL, 141–180 шт/кг — особенно крупные плоды;
• 2XL, 181–200 шт/кг — крупные;
• XL–L, 201–260 шт/кг — средние и крупные;
• L–M, 231–290 шт/кг — средний размер;
• XS, 321–350 шт/кг — небольшие плоды.

Диапазоны могут пересекаться, поскольку производители используют собственные буквенные обозначения. Поэтому при сравнении двух упаковок ориентируйтесь прежде всего на число плодов на килограмм.

Какой размер выбрать

Крупные оливки удобно подавать отдельно к завтраку и использовать в тарелке мезе. Средние подходят для салатов и закусок. Небольшие маслины удобно добавлять в выпечку, горячие блюда и смешанные закуски. При выборе также учитывайте способ приготовления: вяленые, гриль, колотые, фаршированные, с косточкой или без неё.

Посмотреть варианты разных размеров можно в разделах «Оливки» и «Вяленые маслины» каталога Turkish Food.