Белая фасоль сорт "Чалы" 10 мм калибр 1 кг BASHAN

Рецепт фасоли по Турецки (Kuru Fasulye):

Для приготовления вам понадобится следующие ингредиенты:

1. Фасоль - 1,5-2 ст.

2.  Говядина либо баранина на кости 200-300 г.

3. Лук -1 крупная луковица.

4. Томатная и перцовая паста по 1-й ст. л.

5. Острый перец-1 шт.

6. Соль и чёрный молотый перец, добавляем по вкусу

7. Оливковое масло 3-4 ст. л так же можете использовать и растительное масло.

8. Сливочное масло 1 ст. л.

9. Питьевая вода 7-10 ст. 

Приступаем к приготовлению фасоли.

Замачиваем фасоль на ночь, либо на 5-6 часов. Ставим кастрюлю на огонь заливаем фасоль шестью стаканами холодной воды, доводим до кипения уменьшаем огонь и варим до готовности 1 час, можно чуть больше всё зависит от сорта фасоли . Приступаем к приготовлению заправки, пока варится фасоль, на глубокой сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло отправляем туда мясо нарезанное небольшими кусочками и немного обжариваем. Затем добавляем мелко нарезанный лук и острый перец томим ещё пару минут, туда же добавляем томатную и перцовую пасту и обжариваем все вместе помешивая 15-20 минут. Заливаем содержимое сковороды 3-4 стаканами горячей воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим на медленном огне накрыв крышкой 40 минут. Сливаем воду уже с готовой фасоли и отправляем её к нашей заправки, солим перчим по вкусу, при необходимости можно добавить 1 стакан кипячёной воды, так как в процессе варки количество воды уменьшается. Накрываем крышкой и варим до полной готовности 30-40 минут, мясо и фасоль должны стать мягкими но не разварится. К нашему готовому блюду из фасоли, можно приготовить гарнир в виде риса или булгура. Всем приятного аппетита.

Рецепт салата из фасоли: (пияз).

Для приготовления салата пияз по  Турецки, вам понадобится следующие ингредиенты:

1. Фасоль белая -1-1,5 ст.

2. Лук -1 крупная луковица.

3. Яйца -2.

4. Соль, чёрный молотый перец, приправу сумах добавляем по вкусу.

5. Лимон -1.

6. Петрушка -1 пучок.

7. Масло оливковое 4 - 5 ст. л.

8. Горький стручковый перец -1.

9. Помидор -1.

Замачиваем фасоль на ночь, либо на 5-6 часов. Отвариваем ранее замоченную фасоль до  готовности, сливаем воду промываем чистой водой и даём ей остыть.   Очищаем помидор от шкурки, нарезаем перец и помидор кубиком, лук полукольцами, петрушку мелко порубим. Смешиваем фасоль с мелко порубленной петрушкой  помидором перцем и подготовленным луком, заправляем оливковым маслом, выжимаем пол лимона добавляем соль, перец и приправу сумах по вкусу, всё смешиваем. Яйца сварные в крутую отчищаем от скорлупки, нарезаем дольками. Выкладываем готовый салат в салатницу и украшаем дольками яиц и веточкой петрушки. Получился очень сытный и вкусный салат, надеюсь вам понравится. Так же тахин отлично подходит к этому салату и при этом повышает энергетическую ценность вашего салата. Приятного аппетита.