Красная чечевица, круглая 1 кг BASHAN

Рецепт чечевичного супа:

Для приготовления супа из красной чечевицы вам понадобится следующие ингредиенты:

1. Красная чечевица - 1,5 ст.

2. Репчатый лук -1

3. Морковь -1.

4. Оливковое масло - 4 ст. л.

5. Сливочное масло - 1 ст. л.

6. Мука - 1 ст. л.

7. Тмин и сушеная мята по - 1 ч. л.

8.Соль черный молотый перец добавляем по вкусу.

9. Куриный бульон или обычная питьевая вода - 2 л. 

Приступаем к приготовлению чечевичного супа.

Разогреваем в кастрюле сливочное и оливковое масло, пасируем на нём лук нарезанный мелким кубиком, натираем морковь через тёрку прямо в кастрюлю помешиваем пару минут, добавляем 1 ст. ложку муки и обжариваем помешивая минут 5, добавляем по 1 чайной ложки сушеной мяты и тмина и хорошо промытую чечевицу. Заливаем шестью стаканами воды или куриным бульонам, накрыв крышкой доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут. Проверяем нашу чечевицу на готовность она должна вся разварится, берем кастрюлю ставим на нее сито и пропускаем через неё чечевицу, остатки не прошедшие через сито выбрасываем. Отправляем кастрюлю на огонь добавляем в неё 2-3 ст. воды, так как чечевица берёт в себя много воды, солим перчим по вкусу доводим до кипения варим ещё пару минут. Подаём наш суп с долькой лимона. острым красным перцем (pul biber) он так же имеется в нашем магазине и свежим белым хлебом. Приятного аппетита.       

Рецепт котлет из чечевицы:

Для приготовления котлет из красной чечевицы и мелкого булгура вам понадобится следующие ингредиенты:

1. Чечевица - 1 ст.

2. Мелкий булгур - 1 ст.

3. Лук репчатый -2. 

4. Петрушка 20-30 гр.

5. Масло оливковое - 6-7 ст. л.

6. Томатная и перцовая паста по 1,5 ст. л.

7. Соль красный молотый острый перец по - 1 ч. л.

8. Лимон -1.

9. Листья салата -1 пучок.

10. Вода питьевая - 3 ст.

Приступаем к приготовлению котлет из чечевицы и мелкого булгура. 

Промываем 1 стакан красной чечевицы, промытою чечевицу высыпаем в кастрюлю и заливаем тремя стаканами воды. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим пока вода почти вся не выкипит, убираем с огня кастрюлю туда же добавляем 1 стакан мелкого булгура хорошо всё перемешиваем накрываем крышкой и даём настояться 20 минут. Ставим на огонь сотейник наливаем 7 ст. л. оливкового масло  выкладываем лук нарезанный мелким кубиком и поссируем  его до прозрачности, затем туда же добавляем томатную и перцовую пасту обжариваем все вместе 5-10 минут, солим перчим. Убираем с огня сотейник и даём остыть. Берём большую миску выкладываем в неё нашу готовую чечевицу с булгуром  и обжаренный лук, тщательно перемешиваем до однородной консистенции, затем отправляем туда же порубленную петрушку, и выжимаем пол лимона, и снова всё перемешиваем. Из готовой смеси формируем котлеты как показано ниже на фото. Украшаем тарелку листьями салата и выкладываем готовые котлеты на неё. Заворачиваем в лист салата приготовленную котлету, сбрызгиваем лимоном и кушаем. Всем приятного аппетита. Надеюсь вам понравился рецепт.