Как приготовить турецкий кофе в турке

Турецкий кофе — это небольшая чашка насыщенного напитка с ароматной пенкой. Приготовить его дома можно в обычной турке: понадобятся питьевая вода, кофе мелкого помола и немного внимания к нагреву.

Что понадобится

• Турка — джезва.
• Турецкий кофе мелкого помола.
• Питьевая вода.
• Небольшая кофейная чашка для измерения воды и подачи.
• Сахар — по вкусу.

Шаг 1. Отмерьте воду

Используйте чашку, в которой будете подавать кофе, как мерную. Налейте в неё холодную питьевую воду, затем перелейте воду в турку. Повторите для каждой порции.

Шаг 2. Добавьте кофе и сахар

Добавьте 6 г кофе на каждую чашку воды. Если предпочитаете сладкий напиток, положите сахар сразу, до нагревания.

Шаг 3. Нагревайте на слабом огне

Поставьте турку на слабый огонь. Постепенно нагревайте кофе, хорошо перемешивая, пока не начнёт появляться пенка. Следите за туркой: поднимающийся напиток может быстро перелиться через край.

Шаг 4. Распределите пенку

Когда пенка поднимется, осторожно перелейте немного в каждую чашку. Если готовите несколько порций, распределите её между чашками.

Шаг 5. Завершите приготовление

Верните турку на огонь. По инструкции Mehmet Efendi, оставшийся кофе нужно довести до повторного закипания, затем аккуратно разлить по чашкам.

Как подать турецкий кофе

Подавайте кофе небольшими чашками. Рядом традиционно ставят стакан питьевой воды: глоток перед кофе помогает лучше почувствовать вкус напитка.

Какой кофе выбрать для турки

Для этого рецепта выбирайте кофе, предназначенный для приготовления по-турецки. В ассортименте одного бренда могут быть разные продукты: кофе для турки, эспрессо и кофе в зёрнах. Проверяйте назначение на упаковке.

Рецепт подготовлен по инструкции производителя Mehmet Efendi . Время приготовления зависит от количества порций, турки и мощности нагрева.