Турецкая перцовая паста: какую выбрать и куда добавлять

Турецкая перцовая паста — удобная добавка для домашней кухни. Небольшую порцию можно использовать в основе супа, овощного блюда или соуса. Главное — выбрать подходящую остроту и добавлять пасту постепенно.

Сладкая или острая: какую выбрать

На упаковках встречаются названия Tatlı Biber Salçası — сладкая перцовая паста и Acı Biber Salçası — острая перцовая паста. Слово «сладкая» здесь помогает отличить вариант от острого, а не обозначает десертную пасту.

Для первого знакомства удобно начать со сладкого варианта. Острый выбирайте, если хотите добавить блюду жгучую ноту. Точный состав, включая соль и другие ингредиенты, проверяйте на этикетке конкретной банки.

Куда добавлять перцовую пасту

Вот несколько идей для домашнего приготовления:

• В суп. Разведите небольшую порцию пасты бульоном и добавьте в процессе приготовления.
• В булгур. Добавьте пасту к обжаренному луку, перемешайте, затем положите крупу и влейте воду.
• В тушёные овощи. Смешайте пасту с небольшим количеством воды и добавьте к баклажанам, кабачкам или фасоли.
• В соус. Соедините небольшую порцию с томатной основой и подберите пропорции по вкусу.

Сколько пасты использовать

Для знакомства со вкусом попробуйте добавить одну чайную ложку в блюдо на две порции. Это стартовая кулинарная рекомендация, а не дозировка производителя: количество зависит от рецепта и выбранной пасты. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте ещё. Солите после пробы.

Как хранить после открытия

Соблюдайте температуру и срок хранения, указанные на упаковке. Набирайте пасту чистой сухой ложкой и закрывайте банку после использования. Единого срока хранения после открытия для всех паст нет.

Перцовая паста в Turkish Food

В каталоге можно посмотреть сладкую перцовую пасту BURCU 320 г и острую перцовую пасту BURCU 320 г. Актуальные цену и доступность проверяйте в карточке выбранного товара.